Category: เมนูแค้มปิ้ง

เมนูแค้มปิ้ง ข้าวต้มกุ้งสด ดูคลิปวิดีโอ “ข้าวต้มกุ้ง” ด้านล่างนี้ครับ. Watch Video Below. ข้าวต้มกุ้ง ข้าวต้มหมู ข้าวต้มปลา ข้าวต้มทะเล … ทุกๆเมนูข้าวต้มนั้น ล้วนแล้วแต่ทำได้ง่ายๆทั้งสิ้น และเหมาะสำหรับทำกินเป็นมื้อเช้า ในการไปกางเต้นท์ตั้งแค้มป์ที่ไหน ถ้ามื้อเช้าผมไม่ได้ทำไข่ดาวขนมปังปิ้ง ก็มักจะเป็นข้าวต้มนี่แหล่ะครับ การทำข้าวต้ม ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มอะไร ก็ใช้เหมือนๆกัน เพียงแค่เปลี่ยนจากกุ้ง เป็นหมู เป็นปลา ก็เท่านั้นเอง สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่ต้องการทั้งหมดครับ (ประมาณว่า…เอาไส้แหนมใส่ก็เป็นข้าวต้มแหนม เอาหมูยอใส่ก็เป็นข้าวต้มหมูยอ แค่นั้นเองครับ) วิธีการทำข้าวต้มกุ้ง ขั้นตอนที่1: ทุบกระเทียม หั่นขึ้นฉ่ายรอไว้ก่อน ขั้นตอนที่2: เอาน้ำใส่หม้อ (ถ้ามีน้ำสต็อกกุ้งก็ใส่ไปได้เลย) ใส่กระเทียมทุบ และรากขึ้นฉ่ายลงไป ใส่ผงรสดีลงไปนิดหน่อย ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟรอให้น้ำเดือด ขั้นตอนที่3: พอน้ำเริ่มร้อน ก็เอาข้าวสวยใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหม้อรอไว้ พอน้ำเริ่มเดือด ก็เอากุ้งใส่ลงไป ปิดฝาหม้อรอสักครู่ … สุดท้ายใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป แล้วปิดฝาหม้อ ปิดไฟได้เลยครับ ขั้นตอนที่4: จริงๆก็เสร็จแล้ว กินได้แล้วละครับ แต่ในตอนที่จะกินก็ใส่พริกไทยซะหน่อย หรือถ้าใครชอบปรุงรส ก็เตรียมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชู […]

เมนูแค้มปิ้ง ข้าวคลุกพริกเกลือ ดูคลิปวิดีโอ “ข้าวคลุกพริกเกลือ” ได้ด้านล่างนี้ครับ. Watch Video Below. “ข้าวคลุกพริกเกลือ” เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่มีชื่อเสียงอยู่ทางจังหวัดจันทบุรีและตราด หากินยากพอสมควร แต่ทำไม่ยาก เวลาผมไปแค้มปิ้ง ที่ใกล้ๆทะเลหน่อย จะหาซื้อปู ซื้อกุ้ง มาทำข้าวคลุกพริกเกลือกิน เพราะส่วนใหญ่แล้วน้ำจิ้มซีฟู้ดเราจะทำเกิน พอกินกับพวกปิ้งๆย่างๆแล้วมันจะเหลือน้ำจิ้ม และของสดอื่นๆ เราสามารถนำมาประยุกต์ทำเมนู “ข้าวคลุกพริกเกลือ” ได้เลยครับ วิธีการทำข้าวคลุกพริกเกลือ ขั้นตอนที่1: หุงข้าว หุงข้าวรอไว้ก่อนครับ เพราะการหุงข้าวแบบแค้มปิ้งจะใช้เตาแก๊ส ไม่ได้ใช้ไฟฟ้า จึงใช้เวลานานกว่าสิ่งอื่นๆ พอเวลาประมาณบ่าย 3 เราก็ควรจะต้องหุงข้าวได้แล้วละครับ ขั้นตอนที่2: ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด แบบแค้มปิ้งผมเคยเขียนไว้แล้วครับ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไร ขั้นตอนที่3: ต้มหมู ลวกกุ้ง ต้มไข่ ให้เราหั่นหมูรอไว้ แกะกุ้งรอไว้ ต้มไข่พอสุก ก็เอากุ้งลงไปลวก พอกุ้งสุกก็เอาหมูลงไปต้ม … แต่ถ้าใครมีหอย มีปู ก็จัดไปครับ ใช้ได้หมด … ส่วนใหญ่สูตรข้าวคลุกพริกเกลือ ที่จันทบุรี จะใช้กุ้ง […]

เมนูแค้มปิ้ง ทำง่ายอร่อยคะ ผัดผงกะหรี่กุ้งสด ดูคลิปวิดีโอวิธีทำ “ผัดผงกะหรี่กุ้ง” ด้านล่างนี้. Watch Video Below.   พอดีมีโอกาสไปแค้มปิ้งริมทะเล เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศเลยหาเมนูอาหารที่เข้ากันซะหน่อย แต่จะทำพวกซีฟู้ดปิ้งย่างมันก็ธรรมดาเกินไป เลยเลือก “ผัดผงกะหรี่กุ้งสด” มาทำดีกว่า เนื่องจากวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เครื่องปรุงต่างๆก็หาได้ง่ายๆตามตลาดทั่วไปครับ วิธีการทำผัดผงกะหรี่กุ้ง มีดังต่อไปนี้ครับ ขั้นตอนที่1 หั่นผักเตรียมไว้ มีหอมใหญ่, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย ขั้นตอนที่2 ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทย แล้วคลุกๆคนๆให้เข้ากัน ขั้นตอนที่3 ตั้งกระทะเปิดเตา ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ ใส่กุ้งสด ผัดไปสักครู่ให้พอสุกนิดหน่อย ขั้นตอนที่4 ใส่พริกหวาน และน้ำผงกะหรี่ที่คลุกเตรียมไว้ลงไป ผัดต่อไปอีกสักครู่ ค่อยใส่ขึ้นฉ่าย ผัดต่อไปอีกแป๊บหนึ่งก็ปิดไฟได้ เสร็จแล้วครับ ง่ายๆ สไตล์แค้มปิ้ง เนื่องจากเราไม่สามารถเตรียมทุกอย่างไปในการแค้มปิ้งได้ จึงตัดขั้นตอนออกไปบ้าง ปรับสูตรบ้าง เพื่อให้มันง่าย แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิม ลองทำกันดูนะครับ

อาหารอีสานแซบหลาย กินแจ่วฮ้อน ตับหวาน ดูคลิปวิดีโอ “กินแจ่วฮ้อน” ได้ด้านล่างนี้. Watch Video Below. “แจ่วฮ้อน” เป็นอาหารอีสาน ในความรู้สึกส่วนตัวผมว่ามันจะคล้ายๆสุกี้ แต่เป็นการใส่เครื่อง และทำน้ำจิ้มในสไตล์อีสาน ซึ่งนับว่าอร่อยถูกปากถูกใจทั้งคนไทยและคนอีสานเป็นอย่างมากเลยทีเดียวครับ โดยปกติแล้วร้านแจ่วฮ้อนก็จะไม่ได้มีแค่แจ่วฮ้อน แต่มักจะมีอาหารอีสานอย่างอื่นๆพ่วงด้วยเสมอ ส่วนเมนูที่สั่งเป็นประจำก็คือ หมูย่าง ตับหวาน ข้าวเหนียว เข้ากันได้ดีมากๆครับ การกินแจ่วฮ้อน จะมีหม้อดินมาให้เรา ใส่น้ำซุปไว้ให้ พร้อมเตาถ่านร้อนๆ มีจานผักให้เราใส่ลงไป(คล้ายสุกี้) ก็เอาผักใส่ไปตามชอบ ใส่วุ้นเส้น ใส่หมู ใส่ตับ แล้วปิดฝาหม้อดิน พอเดือดแล้วก็ตักกินกับน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนได้เลย อย่างที่บอกไปครับ เวลาไปนั่งร้านแจ่วฮ้อน ถ้าจะสั่งแต่แจ่วฮ้อนกินก็ไม่ผิด แต่มันไม่ครบรสอีสาน จึงต้องหาอะไรมาเพิ่มเติม ให้แซบมากขึ้น … จริงๆแล้วผมเชื่อว่า อาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นอีสาน ใต้ เหนือ หรือภาคกลาง เราจะเน้นผัก ซึ่งทำให้ฝรั่งต่างชาติประทับใจ และยกย่องให้อาหารไทยหลายๆเมนูเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ถึงขนาดต้องนั่งเครื่องบินมากินถึงเมืองไทย แต่เราเองสามารถหากินได้ง่ายๆ ที่หน้าปากซอย ก็นับว่าเป็นโชคดีอย่างมากละครับ ที่มาจาก Blog ผมเองใน Steemit.com

วีธีการปอกมะพร้าวแบบไร้กะลา ดูคลิปวิดีโอ “ปอกมะพร้าวไร้กะลา” ด้านล่างนี้. Watch Video Below. มะพร้าวไร้กะลา เป็นมะพร้าวอ่อนที่ปอกโดยใช้เทคนิคพิเศษเล็กน้อย แต่สามารถเพิ่มมูลค่าทางการตลาดได้หลายเท่าตัว สิ่งที่ต้องลงทุนมีอุปกรณ์เล็กๆน้อยๆ กับความพยายามเท่านั้นเองครับ บังเอิญผมได้มีโอกาสเจอพี่ท่านหนึ่งที่ปอกมะพร้าวไร้กะลาขาย ก็เลยสอบถามวิธีการมาฝากกัน เผื่อใครต้องการนำไปทำเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักก็สามารถทำได้ครับ อุปกรณ์ในการปอกมะพร้าวไร้กะลา มีดใหญ่, มีดแกะสลัก, ท่อพีวีซีที่บีบปลายให้แบน และเหลาให้บาง ขั้นตอนที่1 หั่นเปลือกมะพร้าว หลังจากที่ปอกเปลือกมะพร้าวจนเป็นรูปร่างเหมือนที่เขาเฉาะขายกันแล้ว ก็ให้ใช้มีดค่อยๆเล็มๆเซาะด้านข้างในตำแหน่งตามรูป ฟันมีดเบาๆไปเรื่อยๆจนทะลุกะลาแข็งๆไปถึงเปลือกอ่อนด้านใน ทำให้รอบลูกมะพร้าวเลยครับ ขั้นตอนที่2 แทงพีวีซี ให้เอาท่อพีวีซีปลายอ่อนที่เตรียมไว้ แทงเปลือกด้านบน ค่อยๆหมุนวนไปรอบๆ เมื่อด้านบนหลุดออกมาแล้ว ก็ทำแบบเดียวกันกับเปลือกด้านล่าง ตามรูปครับ ขั้นตอนที่3 เฉือนเปลือกอ่อนออก ใช้มีดแกะสลัก ค่อยๆเฉือนเปลือกอ่อนออกไป เพราะมันมีรสฝาด เฉือนไปเรื่อยๆจนเหลือเพียงเนื้อมะพร้าวสีขาวเท่านั้น ขั้นตอนนี้ต้องเบามือ และมีสมาธิหน่อยนะครับ ขั้นตอนที่4 บรรจุกล่อง เราสามารถบรรจุกล่องพลาสติกใส แล้วแช่ตู้น้ำแข็งไว้ก็ได้ หรือจะนำมะพร้าวที่เฉือนเปลือกออกในขั้นตอนที่3 ใส่กลับไปในลูกมะพร้าวในขั้นตอนที่2 แล้วใช้พลาสติกใสสำหรับซีลอาหารห่อไว้ก็ได้ ซึ่งมันก็ดูสวยงามดีครับ การปอกมะพร้าวแบบไร้กะลา เป็นการลงทุนเวลาและแรงนิดหน่อย แต่สร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้นมาก จากราคาปกติขายกันที่ลูกละ 20 บาท […]

9 ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด (สไตล์แค้มปิ้ง) /9 Easy Steps To Make Thai Seafood Sauce (Camping Style) ดูคลิปวิดีโอ “การทำน้ำจิ้มซีฟู้ด” ในด้านล่างนี้ครับ. Watch Video Below. วันนี้ผมมานำเสนอวิธีทำ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” สูตรที่ผมใช้เป็นประจำในระหว่างการไปแค้มปิ้ง เรารู้กันดีว่าการไปแค้มป์ เราไม่สามารถพกเอาอุปกรณ์ไปได้เยอะเหมือนที่บ้าน ดังนั้นเราจึงต้องประยุกต์เอาจากสิ่งที่เรามีรอบๆตัว และ…ทำออกมาให้ได้รสชาติดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งผมก็ไม่เคยผิดหวังกับสูตรนี้เลยสักครั้ง มันทั้งง่าย สะดวก อร่อย ลองดูนะครับ ขั้นตอนที่1 ปอกกระเทียม และพริกขี้หนู มากน้อย…ตามปริมาณที่ท่านต้องการ ขั้นตอนที่2 เอากระเทียม กับพริกที่ปอกแล้ว ใส่ไปในถุงร้อนพลาสติก (ถุงแกงนี่แหล่ะครับ) ขั้นตอนที่3 ทุบด้วยค้อน (เนื่องจากว่า ผมจะนำค้อนไปแค้มป์ด้วย เพื่อตอกสมอบกฟรายชีท ถ้าไม่มีค้อนก็ใช้หินแทน) ขั้นตอนที่4 เอาที่ทุบเสร็จแล้วใส่ชามหรือถ้วย ขั้นตอนที่5 ใส่น้ำส้มสายชูลงไป ขั้นตอนที่6 ใส่น้ำตาลทราย ขั้นตอนที่7 ใส่น้ำปลา ขั้นตอนที่8 บีบมะนาว ขั้นตอนที่9 คนให้เข้ากัน แล้วชิม ถ้าอ่อนอะไรก็เติมไป… เสร็จละครับ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้ ในหลายๆสถานที่ ไม่จำเป็นว่าต้องไปเที่ยวทะเล ไปเที่ยวน้ำตกก็ทำกินได้ […]